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title: Carbonnade Flamande
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/carbonnade-flamande"
description: Zartes Rindfleisch schmort in einer dunklen Sauce mit Zwiebeln und Senf zu einem herzhaften belgischen Klassiker. Perfekt für gemütliche Abende.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/3/csm_kochgourmet_carbonnade-flamande_7195f3e1a5.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 150
cookMinutes: 35
totalMinutes: 185
servings: 4
nutrition:
  calories: 160 kcal
  carbohydrateContent: 7.7 g
  fatContent: 7.7 g
  proteinContent: 13.3 g
categories:
  - Eintöpfe
  - International
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# Carbonnade Flamande

800 g

 Rindsgulasch

 Salz und Pfeffer

2 EL

 Butter

3

 Zwiebeln

2 EL

 Mehl

400 ml

 dunkles Bier oder Rinderfond

2 EL

 Senf

1 EL

 brauner Zucker

2

 Lorbeerblätter

 Pommes oder Erdäpfel zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Fleisch trocken tupfen, salzen und in Butter portionsweise kräftig anbraten. Danach aus dem Topf nehmen.

 Schritt 2 / von  4
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Zwiebeln in Streifen schneiden und im Bratrückstand langsam goldbraun schmoren. Mehl darüberstreuen und kurz mitrösten.

 Schritt 3 / von  4
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Mit Bier oder Fond aufgießen, Senf, Zucker und Lorbeer einrühren und das Fleisch zurück in den Topf geben. Alles zugedeckt weich schmoren.

 Schritt 4 / von  4
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Die Sauce offen etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pommes oder Erdäpfeln servieren.