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title: Caprese-Spieße mit Basilikumöl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/caprese-spiesse-mit-basilikumoel"
description: Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Basilikum am Spieß, verfeinert mit selbst angesetztem Basilikumöl. Der Klassiker unter den Fingerfood-Häppchen – hier mit extra Aroma.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/c/csm_kochgourmet_caprese-spiesse-mit-basilikumoel_9b4bb28576.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 30
totalMinutes: 65
servings: 20
nutrition:
  calories: 183 kcal
  carbohydrateContent: 3.5 g
  fatContent: 15.3 g
  proteinContent: 8.6 g
categories:
  - Fingerfood
  - Italienisch
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# Caprese-Spieße mit Basilikumöl

**Für die Spieße**

1 Bund

 Basilikum

150 ml

 Olivenöl

1 Prise

 Salz

500 g

 Mini-Mozzarella

600 g

 Kirschtomaten

40

 Basilikumblätter

 Außerdem

20

 kleine Holzspieße

 Flockensalz

 Schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Zwei Hände heben blanchierten Basilikum mit einer Schaumkelle aus dem Topf. Daneben steht eine Schüssel mit Eiswasser.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/9/csm_kochgourmet_caprese-spiesse-mit-basilikumoel-schritt-1_5cd8133edb.jpg)Basilikumblätter **10 Sekunden** blanchieren, eiskalt abschrecken und trocken drücken. So bleibt die grüne Farbe erhalten.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände gießen ein püriertes grünes Basilikumöl aus einem Messbecher durch ein Sieb in eine Glasschüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/2/csm_kochgourmet_caprese-spiesse-mit-basilikumoel-schritt-2_d601bfbeb8.jpg)Mit Olivenöl und Salz fein pürieren und durch ein feines Sieb gießen.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände tupfen Mini-Mozzarellakugeln auf Küchenpapier trocken. Daneben steht ein Sieb mit Mozzarellakugeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_kochgourmet_caprese-spiesse-mit-basilikumoel-schritt-3_99e86d9c80.jpg)Mozzarella gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände stecken eine Kirschtomate, Mozzarella und Basilikumblatt auf einen Holzspieß über einem Holzbrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/2/csm_kochgourmet_caprese-spiesse-mit-basilikumoel-schritt-4_c60c8d7f57.jpg)Auf jeden Spieß abwechselnd Kirschtomate, Basilikumblatt und Mozzarella stecken.

 Schritt 5 / von  5
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![Hände beträufeln Caprese-Spieße auf einem Teller mit Basilikumöl und würzen sie mit Salz und Pfeffer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/a/csm_kochgourmet_caprese-spiesse-mit-basilikumoel-schritt-5_96021c453e.jpg)Auf eine Platte legen, mit Basilikumöl beträufeln und mit Flockensalz und Pfeffer bestreuen. Erst kurz vor dem Servieren würzen.