--- title: Cajun Hähnchen url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/cajun-haehnchen" description: Der Mix aus Tomaten, Mango und kräftiger Cajun-Würze schmeckt herrlich aromatisch. Knusprige Hähnchenhaut setzt dabei einen besonderen Akzent. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/4/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen_01_58ee08ba18.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-13 modified: 2026-09-24 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 80 cookMinutes: 30 totalMinutes: 110 servings: 4 nutrition: calories: 148 kcal carbohydrateContent: 5.5 g fatContent: 8.2 g proteinContent: 12 g categories: - Geflügel - Amerikanisch --- # Cajun Hähnchen **Für das Hähnchen** 4 Stk. Hähnchenkeule Salz Pfeffer 7 EL Öl 4 Stk. Zwiebel 3 Stk. Knoblauchzehe 6 Stk. Tomate 4 Blätter Lorbeer 1 Stk. Mango 1 Bund Petersilie **Für die Cajun-Gewürzmischung** 1 EL Pfefferkörner (schwarz) 1 EL Pimentkörner 6 Stk. Muskatblüte (Mazis) 2 Stk. rote Chilischote (getrocknet) 1 EL helle Senfsaat 1 EL Oregano (getrocknet) 1 EL Thymian (getrocknet) 2 EL Paprikapulver (edelsüss) #### Zubereitung Schritt 1 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände ziehen die Haut einer Hähnchenkeule ab. Daneben liegen ein gewürztes Backblech und ein Ofengitter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/a/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-1_c5f0704e96.jpg)Die Hähnchenkeulen trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf kannst du vorher die Haut abziehen. Schritt 2 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände bedienen einen Blitzhacker mit Zwiebeln. Daneben ein Holzbrett mit Tomaten, Knoblauch und einem Messer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/d/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-2_de0ca5c7f2.jpg)Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und im Blitzhacker fein zerkleinern. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und ebenfalls fein zerkleinern. Schritt 3 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände wenden Hähnchenkeulen mit einer Zange in einem schwarzen Topf auf dem Glaskochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/e/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-3_ac615b54e1.jpg)Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten kräftig und goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Schritt 4 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände legen den Deckel auf einen schwarzen Topf mit Hähnchenkeulen, Tomaten und Lorbeerblättern auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/6/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-4_3f92d684d7.jpg)Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne im Bratensatz andünsten. Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. Die weiteren Zutaten für die Sauce hinzufügen und alles gut verrühren. Anschließend die angebratenen Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce fertig garen. Schritt 5 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände schneiden eine Mango auf einem Holzbrett in Würfel. Daneben stehen eine Schale Mangowürfel und Petersilie.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/f/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-5_a770d9de46.jpg)Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Schritt 6 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände zerreiben geröstete Gewürze mit einem Stößel in einem Steinmörser auf einer hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/0/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-6_b5abccea8f.jpg)Für die Cajun-Gewürzmischung Pfefferkörner, Pimentkörner, Muskatblüten, Chilischoten und Senfsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze duften. Abkühlen lassen und im Mörser fein zerreiben. Oregano, Thymian und Paprikapulver untermischen. Schritt 7 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände geben gehackte Petersilie aus einer Schale in die Pfanne mit Cajun-Hähnchen und Mangowürfeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/0/csm_kochgourmet_cajun-haehnchen-schritt-7_40a588cd78.jpg)Gewürze und Mangowürfel gegen Ende der Garzeit zur Sauce geben und kurz mitgaren. Abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.