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title: Cachupa
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/cachupa"
description: Mais, Bohnen, Gemüse und Fleisch köcheln langsam zu einem wärmenden, sättigenden Eintopf. Ein herzhafter Klassiker mit tiefen Aromen und zarter Textur.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/9/csm_kochgourmet_cachupa_939a465289.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 130
cookMinutes: 35
totalMinutes: 165
servings: 6
nutrition:
  calories: 144 kcal
  carbohydrateContent: 14.9 g
  fatContent: 5.5 g
  proteinContent: 8.1 g
categories:
  - Eintöpfe
  - International
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# Cachupa

300 g

 Maiskörner, getrocknet oder vorgekocht

250 g

 Bohnen

2 EL

 Öl

1

 Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

400 g

 Schweinefleisch oder Huhn

150 g

 Chorizo

2

 Süßkartoffeln

2

 Karotten

1

 Lorbeerblatt

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Mais und Bohnen nach Bedarf einweichen und mit frischem Wasser aufsetzen. Langsam köcheln lassen, bis sie beginnen, weich zu werden.

 Schritt 2 / von  4
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Zwiebel, Knoblauch, Fleisch und Chorizo in Öl anbraten. Alles zu Mais und Bohnen geben, damit sich die Aromen im Eintopf verteilen.

 Schritt 3 / von  4
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Süßkartoffeln und Karotten würfeln und hinzufügen. Die Cachupa weiter sanft kochen lassen, bis Gemüse und Hülsenfrüchte weich sind.

 Schritt 4 / von  4
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Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten ruhen lassen. Dadurch wird er noch cremiger und aromatischer.