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title: Butter-Honig-Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/butter-honig-kuchen"
description: Butter-Honig-Kuchen – saftig, goldbraun und aromatisch dank der Mischung aus süßem Honig und zarter Butter. Passt hervorragend zu Kaffee oder Tee.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/e/csm_kochgourmet_butter-honig-kuchen_1018c54d6f.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 20
totalMinutes: 100
servings: 6
nutrition:
  calories: 400 kcal
  carbohydrateContent: 60.8 g
  fatContent: 14.7 g
  proteinContent: 5.6 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Butter-Honig-Kuchen

200 g

 Butter

450 g

 Bienenhonig

200 g

 Zucker

1 Prise

 Salz

1

 Zitrone, abgeriebene Schale

5 EL

 Rum

5

 Eier

50 g

 Kakao

550 g

 Mehl

1 Briefchen

 Backpulver

1 TL

 Honigkuchengewürz

100 g

 feinwürfeliges Orangeat

100 g

 feinwürfeliges Zitronat

100 g

 gehackte Mandeln

100 g

 Schokoladenglasur

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Person rührt mit Holzlöffel in einem Topf auf dem Herd, in dem Butter schmilzt und Zucker in eine goldene Flüssigkeit eingerührt wird.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/3/csm_kochgourmet_butter-honig-kuchen-schritt-1_4ca1bc22cd.jpg)Butter, Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Anschließend die Masse wieder abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  3
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![Person in Schürze rührt Kakaopulver in eine große Schüssel mit Teig und bereitet den Kuchenteig zum Backen vor.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/9/csm_kochgourmet_butter-honig-kuchen-schritt-2_9f8c89b6d1.jpg)In die noch lauwarme Masse Salz, Zitronenschale und Rum geben, nacheinander auch die Eier unterrühren. Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Honigkuchengewürz mischen, sieben und nach und nach beifügen. Zum Schluss Früchte und Mandeln unterheben und den Teig in eine gebutterte Kastenform oder zwei kleine Formen à 24 cm Länge füllen.

 Schritt 3 / von  3
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![Hände einer Person in Schürze gießen glänzende Schokoladenglasur aus einem Topf über einen frisch gebackenen Rührkuchen auf einem Abkühlgitter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/3/csm_kochgourmet_butter-honig-kuchen-schritt-3_002dea4b28.jpg)Bei ca. **190 °C** etwa **60 Minuten** backen. Auf einem Drahtgitter vollständig erkalten lassen. Die aufgelöste Schokoladenglasur über den ganzen Kuchen ziehen und fest werden lassen.