---
title: Burrata Toast mit Mais und Avocado
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/burrata-toast-mit-mais-und-avocado"
description: Cremige Burrata, gerösteter Mais und Avocado auf knusprigem Sauerteigbrot. Einfach, frisch und perfekt für den Brunch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/c/csm_kochgourmet_burrata-toast-mit-mais-und-avocado_89dd2377e0.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-10
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 2
nutrition:
  calories: 239 kcal
  carbohydrateContent: 22.7 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 7.8 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - International
---

# Burrata Toast mit Mais und Avocado

**Für den Toast**

1

 reife Avocado

1

 Limette

1

 kleine Knoblauchzehe

 Salz und Pfeffer

200 g

 Maiskörner

1 TL

 Butter

1 EL

 Olivenöl

 Chiliflocken nach Geschmack

4

 Scheiben Sauerteigbrot

1

 Burrata, ca. 200 g

**Zum Servieren**

 frische Kräuter

 Limettenabrieb

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Avocado mit Limettensaft, fein geriebenem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer cremig zerdrücken. Die Creme soll frisch und leicht säuerlich schmecken.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Mais in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl **4 bis 5 Minuten** rösten, bis er leicht Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Sauerteigbrot toasten oder in der Pfanne knusprig rösten.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Avocadocreme auf die Brote streichen, Burrata grob zerzupfen und darauf verteilen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Gerösteten Mais darübergeben, mit Kräutern und Limettenabrieb finishen und direkt servieren.