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title: Burger mit Trüffel Mayonnaise, Speck und Käse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/burger-mit-trueffel-mayonnaise-speck-und-kaese"
description: Saftige Rindfleisch-Patties mit cremiger Trüffel-Mayonnaise, knusprigem Speck und geschmolzenem Käse. Herzhaft, aromatisch und ideal vom Grill.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/7/csm_Burger_mit_Trueffelmayonnaise_9ef33b215d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-02-24
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Trüffel Burger
  - Burger Rezept
  - Trüffel Mayonnaise
  - Speck Burger
  - Käse Burger
  - Rindfleisch
  - Grillburger
  - Gourmet Burger
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Burger mit Trüffel-Mayonnaise, Speck und Käse
prepMinutes: 50
cookMinutes: 20
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 291 kcal
  carbohydrateContent: 16.5 g
  fatContent: 18.9 g
  proteinContent: 13.2 g
categories:
  - Burger
  - Grillen
  - Amerikanisch
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# Burger mit Trüffel Mayonnaise, Speck und Käse

**Für die Trüffel-Mayonnaise:**

4 EL

 Mayonnaise

2 EL

 Trüffelöl

1 TL

 Salz

1 TL

 Pfeffer

**Für die Burger-Patties:**

600 g

 Rinderhackfleisch

1 TL

 Salz

1 TL

 Pfeffer

**Für den Burger:**

4 Sch.

 Cheddar oder Bergkäse

8 Sch.

 Frühstücksspeck

4 Stk.

 Burger-Brötchen

2 Stk.

 Tomaten

4 Stk.

 Salatblätter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  8
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Verrühre Mayonnaise, Trüffelöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme. Stelle die Sauce bis zum Servieren kalt.

 Schritt 2 / von  8
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Würze das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer. Forme daraus vier gleich große Patties.

 Schritt 3 / von  8
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Heize den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vor. Grille die Patties je nach Dicke **3–4 Minuten** pro Seite.

 Schritt 4 / von  8
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Lege kurz vor Ende der Garzeit den Käse auf die Patties und lasse ihn schmelzen.

 Schritt 5 / von  8
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Grille den Speck knusprig und röste die Burger-Brötchen kurz an.

 Schritt 6 / von  8
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Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit Trüffel-Mayonnaise. Belege sie mit Salat, Tomaten, Patty und Speck.

 Schritt 7 / von  8
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Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Burger sofort.

 Schritt 8 / von  8
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Tipps & Variationen:

- Für mehr Röstaromen die Patties erst wenden, wenn sich eine kräftige Kruste gebildet hat.
- Tausche Cheddar gegen Gruyère für eine noch feinere Käsenote.
- Ein paar Tropfen Zitronensaft in der Trüffel-Mayonnaise sorgen für mehr Frische.
- Auch als Pfannenburger problemlos umsetzbar.