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title: Bunte Maissuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bunte-maissuppe"
description: Cremige Maissuppe mit süßem Mais, frischem Gemüse und feiner Bindung. Farbintensiv, nahrhaft und wahlweise warm oder kalt servierbar.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/a/csm_Kochgourmet-Rezepte-Bunte_Maissuppe-1614x908_V2_95fac1f44e.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 2
nutrition:
  calories: 73 kcal
  carbohydrateContent: 8.3 ml
  fatContent: 3.1 ml
  proteinContent: 2 ml
categories:
  - Suppen
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# Bunte Maissuppe

30 g

 Steinpilze, getrocknet

1

 Paprikaschote, rot

1 Dose

 Maiskörner (285 g)

1 EL

 Butter

1 EL

 Mehl

500 ml

 Hühnerbrühe (Brühpaste)

 Salz

 Pfeffer

 Thymian

1

 Eigelb

100 ml

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Hände einer Person schneiden rote Paprika in kleine Würfel auf einem Holzbrett in einer hellen Küche; zwei Paprikahälften liegen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/0/csm_kochgourmet_bunte-maissuppe-schritt-1_f0902a1b62.jpg)Pilze in 125 ml warmem Wasser einweichen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Maiskörner gut abtropfen lassen. 2 EL Maiskörner mit dem Schneidstab pürieren.

 Schritt 2 / von  3
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![Person gießt gewürfeltes Gemüse aus einer Schüssel in einen dampfenden Topf auf dem Herd; Schalen mit weiteren Zutaten auf der Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/f/csm_kochgourmet_bunte-maissuppe-schritt-2_742649cecd.jpg)Fett zerlassen, Mehl anschwitzen und das Maispüree zugeben. Mit heißer Hühnerbrühe und dem Einweichwasser der Pilze ablöschen. Pilze, Paprika und Maiskörner zugeben, würzen und die Suppe auf kleiner Flamme köcheln lassen.

 Schritt 3 / von  3
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![Nahaufnahme einer Person, die mit einem Holzlöffel in einem Kochtopf auf dem Herd rührt, während sie aus einem Becher Flüssigkeit in eine Gemüsesuppe gießt.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/4/csm_kochgourmet_bunte-maissuppe-schritt-3_96bfc122c9.jpg)Eigelb mit Sahne verquirlen, die Suppe damit binden und abschmecken. **Vorsicht:** Ab jetzt darf sie nicht mehr kochen!