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title: "Bunte Gersten-Bowl mit Gemüse & Dressing"
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bunte-gersten-bowl-mit-gemuese-dressing"
description: Nährstoffreiche Gersten-Bowl mit frischem Gemüse und würzigem Dressing – perfekt für jede Jahreszeit. Sättigend, bunt und einfach zuzubereiten.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Gersten-Bowl
  - Gemüse Bowl
  - gesunde Bowls
  - nahrhafte Gerichte
  - vegetarische Bowls
  - Bowl Rezept
  - frisches Gemüse
  - gesunde Rezepte
  - Vollkorn-Bowl
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 10
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 107 kcal
  carbohydrateContent: 15.5 g
  fatContent: 3.6 g
  proteinContent: 3.7 g
categories:
  - Salate
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# Bunte Gersten-Bowl mit Gemüse & Dressing

**Für die Basis:**

300 g

 gekochte Gerste

**Für das Gemüse:**

1 Stk.

 kleiner Brokkoli

200 g

 Kürbis

8 Stk.

 Champignons

2 TL

 Olivenöl

2 Stk.

 kleine Karotten

1 Stk.

 rote Paprika

2 Stk.

 Frühlingszwiebeln

3 Stk.

 Radieschen

2

 frischer Spinat

**Für das Dressing:**

4 EL

 Sojasauce

2 EL

 Balsamico-Essig

2 TL

 Honig

2 TL

 Senf

2 TL

 Sesamöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Gerste nach Packungsanweisung garen und beiseitestellen. In der Zwischenzeit Brokkoli und Kürbis schonend dämpfen oder kurz blanchieren, damit sie schön bissfest bleiben.

 Schritt 2 / von  4
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Die Champignons in 2 TL Olivenöl goldbraun anbraten. Währenddessen Karotten fein raspeln, Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln und Radieschen in Scheiben schneiden und den Spinat waschen.

 Schritt 3 / von  4
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Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

 Schritt 4 / von  4
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Die gekochte Gerste auf vier Schüsseln verteilen und mit dem vorbereiteten Gemüse garnieren. Zum Abschluss das Dressing großzügig darüberträufeln.