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title: Bun Nem mit Garnelen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bun-nem-mit-garnelen"
description: Ein leichter, frischer vietnamesischer Salat mit Reisnudeln, Kräutern, Garnelen und knusprigen Frühlingsrollen. Aromatisch, knackig und schnell zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-12
modified: 2026-09-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 128 kcal
  carbohydrateContent: 20.2 g
  fatContent: 2.7 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - Salate
  - Vietnamesisch
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# Bun Nem mit Garnelen

**Für den Salat:**

1 Stk.

 Möhre

0.25 Stk.

 Gurke

100 g

 Salatblätter

 frische Kräuter, Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben

200 g

 Reisnudeln

**Für die Sauce:**

4 EL

 Fischsauce

2 EL

 Reisessig

1 TL

 Zucker

75 ml

 Wasser

1 Prise

 Salz

1 Stk.

 Knoblauchzehe, grob gehackt

2 Stk.

 kleine rote Chili

**Für die Garnelen und Frühlingsrollen:**

4 Stk.

 große Garnelen

 neutrales Öl

3 Stk.

 Frühlingsrollen

1 Stk.

 Limette

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Möhre und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Reisnudeln **2–5 Minuten** in heißem Wasser einweichen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

 Schritt 4 / von  4
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In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.