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title: Bun Chay
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bun-chay"
description: Frische Reisnudeln mit Kräutern, Gemüse und knusprigem Tofu ergeben eine leichte, vegane Bowl. Erfrischend, aromatisch und ausgewogen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-27
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Bun Chay Vietnamesisches Reisgericht Reisnudeln Tofu Frische Papaya Vietnamesischer Salat Veganes Bun Chay
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Bún Chay
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 147 kcal
  carbohydrateContent: 24.7 g
  fatContent: 3.5 g
  proteinContent: 4.3 g
categories:
  - Nudeln
  - Vietnamesisch
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# Bun Chay

150 g

 Reisnudeln

100 g

 Tofu

1 Stk.

 Karotte

1 Stk.

 unreife Papaya

1 Stk.

 Tomate

1 TL

 Sojasauce

1 TL

 Zucker

1 EL

 Reisessig

1 TL

 Sesamöl

1 TL

 geröstete Erdnüsse

1 EL

 frische Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist.

 Schritt 2 / von  4
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Die Karotte und die Papaya in dünne Streifen schneiden, die Tomate in kleine Stücke schneiden.

 Schritt 3 / von  4
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Die Reisnudeln in eine Schüssel geben, den gebratenen Tofu und das Gemüse darauf anrichten.

 Schritt 4 / von  4
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Mit Sojasauce, Zucker, Reisessig und Sesamöl anmachen und mit Erdnüssen und frischen Kräutern garnieren.