---
title: Bündnerfleisch-Röllchen mit Birne und Frischkäse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese"
description: Zartes Bündnerfleisch um Birnenspalten und eine cremige Käsemischung gerollt – süß, salzig und elegant. Das perfekte Häppchen der Schweizer Küche mit nur drei Hauptzutaten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/d/csm_kochgourmet_buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese_01_561e3db247.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Bündnerfleisch-Röllchen mit Birne
prepMinutes: 30
cookMinutes: 30
totalMinutes: 60
servings: 20
nutrition:
  calories: 242 kcal
  carbohydrateContent: 12.4 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 18 g
categories:
  - Fingerfood
  - Schweizerisch
---

# Bündnerfleisch-Röllchen mit Birne und Frischkäse

**Für die Röllchen**

80 g

 Bergkäse

250 g

 Frischkäse

2 EL

 Sahne

1 TL

 Zitronensaft

 Schwarzer Pfeffer

3

 feste Birnen

2 EL

 Zitronensaft

300 g

 Bündnerfleisch, hauchdünn aufgeschnitten

**Für das Topping:**

60 g

 Baumnüsse

2 EL

 Honig

 frischer Thymian

 Zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

![Zwei Hände verrühren geriebenen Bergkäse, Frischkäse, Sahne und Pfeffer mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/a/csm_kochgourmet_buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese-schritt-1_7e43acfc2e.jpg)Bergkäse fein reiben und mit Frischkäse, Sahne, Zitronensaft und Pfeffer zu einer streichfähigen Creme rühren.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

![Zwei Hände rösten Baumnüsse mit einem Holzlöffel in einer Pfanne auf dem schwarzen Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/e/csm_kochgourmet_buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese-schritt-2_cf52b5e538.jpg)Baumnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

![Zwei Hände schneiden eine Birne auf einem Schneidebrett in Spalten. Daneben liegen Birnenstücke und Zitronensaft.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/0/csm_kochgourmet_buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese-schritt-3_0693e10d73.jpg)Birnen vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

![Zwei Hände streichen Frischkäsecreme mit einem Holzlöffel auf Bündnerfleisch-Scheiben auf einem Holzbrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/6/csm_kochgourmet_buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese-schritt-4_a44b33e99a.jpg)Auf jede Scheibe Bündnerfleisch etwas von der Creme streichen und eine Birnenspalte einrollen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

![Zwei Hände beträufeln Bündnerfleisch-Röllchen auf einem Teller mit Honig und bestreuen sie mit Walnüssen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/b/csm_kochgourmet_buendnerfleisch-roellchen-mit-birne-und-frischkaese-schritt-5_c9728dec72.jpg)Röllchen auf einer Platte anrichten, mit Honig beträufeln und mit Nüssen und Thymian bestreuen. Erst kurz vor dem Servieren beträufeln.