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title: Budae Jjigae
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/budae-jjigae"
description: Herzhafter koreanischer Eintopf mit Wurst, Kimchi, Nudeln und würziger Brühe. Vielseitig, sättigend und voller intensiver Aromen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Budae Jjigae Koreanisches Eintopfgericht Würziges Gericht Koreanische Küche Herzhaftes Gericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 13.5 g
  fatContent: 4.7 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Koreanisch
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# Budae Jjigae

1 EL

 Sesamöl

200 g

 Kimchi

100 g

 Wurst

100 g

 Tofu

1 EL

 Gochujang

1 EL

 Sojasauce

500 ml

 Wasser

100 g

 Ramen-Nudeln

2 Stk.

 Frühlingszwiebeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf. Gib das Kimchi dazu und brate es bei mittlerer Hitze für etwa **3–4 Minuten** an, bis es etwas weicher wird und intensiver riecht.

 Schritt 2 / von  4
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Schneide die Wurst in dünne Scheiben und den Tofu in Würfel. Füge beides zum Kimchi hinzu und brate es für weitere **3–4 Minuten** an, bis die Wurst leicht gebräunt ist und der Tofu etwas Farbe bekommt.

 Schritt 3 / von  4
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Rühre den Gochujang und die Sojasauce unter, um den Eintopf mit einer würzigen Basis zu verfeinern. Gieße das Wasser dazu und bringe alles zum Kochen.

 Schritt 4 / von  4
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Sobald es kocht, gib die Ramen-Nudeln und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu. Lass den Eintopf für **5–7 Minuten** köcheln, bis die Nudeln gar sind und der Eintopf gut durchgezogen ist. Heiß servieren.