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title: Buchstabensuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/buchstabensuppe"
description: Aromatische Tomaten-Gemüse-Suppe mit Buchstabennudeln – mild, cremig und unkompliziert. Ein Klassiker für jede Gelegenheit.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/0/csm_zzz7_c2fdaaa860.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 20
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 86 kcal
  carbohydrateContent: 12.1 ml
  fatContent: 2.9 ml
  proteinContent: 2.5 ml
categories:
  - Suppen
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# Buchstabensuppe

800 g

 Tomaten

200 g

 Kartoffeln

1

 Zwiebel

1

 Knoblauchzehe

1 Bund

 Basilikum

1 EL

 Butter

1 l

 Gemüsebrühe

 Oregano, getrocknet

200 g

 Teigwaren (Buchstaben)

 Salz

100 ml

 Sahne

 Zucker

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. In einem Topf Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, Kartoffeln und Tomaten zugeben und kurz dünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Oregano zugeben und **15 Minuten** kochen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Nudeln in Salzwasser **10 Minuten** kochen, abseihen und abtropfen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Sahne verfeinern.

 Schritt 4 / von  4
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Die Nudeln auf Tellern verteilen, mit der Suppe übergießen und mit Basilikum garniert servieren.