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title: Bubblewaffles
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bubblewaffles"
description: Knusprige Bubblewaffeln, gefüllt mit Sommerfrüchten, Eis, Schlagobers und Schokoraspeln. Ein verspieltes Dessert für Groß und Klein.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/1/csm_kochgourmet_bubblewaffles_647a1aa408.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-10
modified: 2026-08-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 40
totalMinutes: 90
servings: 6
nutrition:
  calories: 282 kcal
  carbohydrateContent: 36.6 g
  fatContent: 12.7 g
  proteinContent: 5.2 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
  - Chinesisch
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# Bubblewaffles

**Für die Füllung**

4 Stk.

 Ei

1 Prise

 Salz

80 g

 Zucker

250 g

 Weizenmehl (Type 405)

50 g

 Maisstärke

2 TL

 Reinweinstein-Backpulver

125 g

 Butter (weich)

8 g

 Vanillezucker

300 ml

 Mineralwasser (mit Kohlensäure)

2 Stk.

 Nektarine

2 Stk.

 Banane

125 g

 Himbeeren

200 g

 Schlagobers

6 Kugeln

 Eis (nach Wahl)

6 EL

 Schokoraspeln (edelherb)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers nach und nach einrieseln lassen und die Masse weitere **2 Minuten** aufschlagen, bis ein fester und glänzender Eischnee entsteht.

 Schritt 2 / von  5
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Weizenmehl, Maisstärke und Backpulver vermischen. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Eigelb etwa **4 Minuten** cremig rühren und die Mehlmischung abwechselnd mit dem Mineralwasser einarbeiten.

 Schritt 3 / von  5
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Zuerst ein Drittel des Eischnees gründlich unter den Teig rühren und danach den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Das Bubblewaffeleisen erhitzen, leicht einfetten und jeweils ein Sechstel des Teiges gleichmäßig darin verteilen.

 Schritt 4 / von  5
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Das Waffeleisen schließen und wenden, die Waffel etwa **2 Minuten** backen, erneut wenden und weitere **2 Minuten** fertig backen. Die heiße Waffel sofort zu einer Tüte formen und zum Auskühlen in ein Glas stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

 Schritt 5 / von  5
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Die Nektarinen entsteinen und klein schneiden, die Bananen schälen und in Scheiben schneiden sowie die Himbeeren verlesen. Das Schlagobers steif schlagen, die ausgekühlten Bubblewaffeln mit Früchten, Eis und Schlagobers füllen und mit Schokoraspeln bestreuen.