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title: Brotsalat mit Tomaten und Gurke
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/brotsalat-mit-tomaten-und-gurke"
description: Knuspriges Brot, reife Tomaten und Gurke vereinen sich zu einem unkomplizierten Sommersalat. Frisch, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-31
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 171 kcal
  carbohydrateContent: 17.9 g
  fatContent: 9.8 g
  proteinContent: 3.3 g
categories:
  - Salate
  - Italienisch
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# Brotsalat mit Tomaten und Gurke

**Für den Salat**

300 g

 altbackenes Weißbrot oder Ciabatta

3 EL

 Olivenöl

500 g

 reife Tomaten

1

 Salatgurke

1

 rote Zwiebel

1 Hand

 Basilikum

**Für das Dressing**

4 EL

 Olivenöl

2 EL

 Rotweinessig

1 TL

 Honig oder Agavendicksaft

1

 kleine Knoblauchzehe

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Brot in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl goldbraun und knusprig rösten.

 Schritt 2 / von  5
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Tomaten in Stücke schneiden, Gurke würfeln und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Honig, fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

 Schritt 4 / von  5
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Tomaten, Gurke und Zwiebel mit dem Dressing vermengen und einige Minuten ziehen lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Die knusprigen Brotwürfel und Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat frisch bleibt.