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title: Brot mit Schinken
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/brot-mit-schinken"
description: Knuspriges Brot trifft auf zarten, würzigen Schinken – ideal als herzhafter Snack oder Sandwich. Einfach zuzubereiten und aromatisch im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/5/csm_Kochgourmet-Rezepte-Brot_mit_Schinken-1614x908_V2-min_f5a69f6bcf.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Brot Schinken Gebäck
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 40
totalMinutes: 110
servings: 4
nutrition:
  calories: 305 kcal
  carbohydrateContent: 44.5 g
  fatContent: 8.8 g
  proteinContent: 12.1 g
categories:
  - Brot
  - International
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# Brot mit Schinken

500 g

 Mehl

1 Prise

 Salz

40 g

 Hefe

1 g

 Zucker

1 l

 lauwarme Milch

150 g

 Schinken, roh

1 Zweig

 frisches Basilikum oder 2 Tl getr. Basilikum

 Margarine

1

 Eigelb

1 Stk.

 Ei

40 g

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Hände einer Person geben mit einem Löffel Müsli- oder Nussstückchen in eine Schüssel mit Milch; daneben steht eine Schüssel mit Mehl auf der Küchenarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/b/csm_kochgourmet_brot-mit-schinken-schritt-1_30f6049101.jpg)Mehl und Salz in eine Backschüssel geben. Die Hefe zerbröckeln, mit der lauwarmen Milch verrühren, den Zucker zufügen und rühren, bis er aufgelöst ist. Die Hefemischung zugedeckt warm **15 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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![Hände einer Person bedienen einen elektrischen Handmixer und rühren Mehl und ein Ei in einer Schüssel auf einer Küchenarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/c/csm_kochgourmet_brot-mit-schinken-schritt-2_86da307a76.jpg)Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefemischung hineingießen. Das Ei zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgeräts alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

 Schritt 3 / von  4
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![Eine in Schürze gekleidete Person formt auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen länglichen Teig mit sichtbaren Kräuter- oder Fruchtstückchen; Backblech, Schüssel mit Mehl und Nudelholz daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/b/csm_kochgourmet_brot-mit-schinken-schritt-3_f5aef516da.jpg)Den rohen Schinken und das Basilikum fein hacken, mit der weichen Butter unter den Teig kneten und gründlich durcharbeiten. Gehen lassen, dann mit bemehlten Händen einen etwa **30 cm** langen, ovalen Laib formen, auf ein mit Margarine gefettetes Blech setzen, **20 Minuten** gehen lassen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

 Schritt 4 / von  4
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![Hände ziehen ein frisch gebackenes, goldbraunes Brot auf einem Backblech aus einem geöffneten Backofen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/e/csm_kochgourmet_brot-mit-schinken-schritt-4_66958ff07b.jpg)Das Blech in den auf **220 °C** vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und das Brot in **25 Minuten** goldbraun backen, dabei zwischendurch erneut mit Eigelb bestreichen. Anschließend auf dem Blech abkühlen lassen und frisch servieren.