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title: Brombeer-Tiramisù
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/brombeer-tiramisu"
description: Fruchtiges Brombeer-Tiramisù mit cremiger Mascarpone und aromatischer Brombeerschicht – ein sommerliches Dessert ganz ohne Backen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/0/csm_kochgourmet_brombeer-tiramisu_fea54f8555.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-24
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Brombeer Tiramisu
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 8
nutrition:
  calories: 301 kcal
  carbohydrateContent: 28.8 g
  fatContent: 18.8 g
  proteinContent: 5.2 g
categories:
  - Kalte Desserts
  - Italienisch
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# Brombeer-Tiramisù

**Für das Tiramisù**

1 Stk.

 Bio-Limette

10 g

 Ingwer

500 g

 Brombeeren

1 Stk.

 Zimtstange

3 EL

 Süsswein

500 g

 Mascarpone

300 g

 griechischer Joghurt nature

40 g

 Puderzucker

180 g

 Löffelbiskuits

250 g

 Brombeeren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Schale der Bio-Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben.

 Schritt 2 / von  6
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Brombeeren, Limettenschale, Limettensaft, Ingwer, Zimtstange und Süsswein in eine Pfanne geben. Zugedeckt etwa **5 Minuten** köcheln lassen. Anschliessend den Deckel entfernen und weitere **5 Minuten** köcheln lassen. Die Zimtstange entfernen, die Brombeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und die Masse vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Mascarpone, griechischen Joghurt und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) füllen.

 Schritt 4 / von  6
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Die Hälfte der Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in eine passende Form legen. Die Hälfte der Brombeermasse darauf verteilen, anschliessend die Hälfte der Mascarponecreme aufspritzen und die Hälfte der frischen Brombeeren darauf verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Mit den restlichen Löffelbiskuits, der übrigen Brombeermasse, der restlichen Mascarponecreme und den verbleibenden Brombeeren eine zweite Schicht ebenso aufbauen.

 Schritt 6 / von  6
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Das Brombeer-Tiramisù bis zum Servieren kühl stellen.