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title: Brokkoli-Kuchen mit Quark
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/brokkoli-kuchen-mit-quark"
description: Zarter Brokkoli auf knusprigem Boden mit cremiger Quarkfüllung. Herzhaft und ausgewogen, als Hauptgericht oder Beilage geeignet.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 25
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 224 kcal
  carbohydrateContent: 14.7 g
  fatContent: 14.3 g
  proteinContent: 9.3 g
categories:
  - Quiche
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# Brokkoli-Kuchen mit Quark

1 Prise

 Muskat

100 g

 Sahne

1 Bund

 Petersilie, glatt

1 TL

 Thymian, getrocknet

1 EL

 Butter für die Form

1 Prise

 Pfeffer, schwarz

2 EL

 Sonnenblumen- oder Maiskeimöl

2 EL

 Milch

1 TL

 Zitronensaft

50 g

 Magerquark

3

 Eier

100 g

 Ricotta-Käse

1 Prise

 Salz

125 g

 Quark (10 % F. i. Tr.)

1 TL

 Backpulver

500 g

 Brokkoli

100 g

 Mehl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Mehl mit Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Salz, Quark, Milch und Öl zugeben und alles zu einem festen Teig kneten. Eine Springform einfetten.

 Schritt 2 / von  6
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Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Diese damit auskleiden und zugedeckt beiseitestellen. Backofen auf **225 Grad** (Gas Stufe 4) vorheizen.

 Schritt 3 / von  6
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Brokkoli in Röschen teilen, dabei die Stiele bis auf einen Zentimeter kürzen. Brokkoli waschen. In einem Topf mit Siebeinsatz 2–3 cm hoch Wasser füllen und aufkochen. Brokkoli-Röschen in den Siebeinsatz legen und über Dampf **8 min** garen.

 Schritt 4 / von  6
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Quark, Ricotta, zwei Eier, Zitronensaft, einen halben Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben. Vom Thymian die Blättchen abzupfen, grob hacken und zufügen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und ebenfalls zugeben, alles verrühren.

 Schritt 5 / von  6
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Diese Käsecreme auf den Teigboden streichen. Die abgetropften Brokkoliröschen mit den Stielen nach unten nebeneinander darauflegen.

 Schritt 6 / von  6
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Das letzte Ei mit Sahne, einer Prise Salz und Muskat verquirlen und über die Tarte verteilen. Diese auf der zweituntersten Schiene des Backofens **25 min** backen. Tarte vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.