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title: Brokkoli Bowl mit Ei und Ricotta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/brokkoli-bowl-mit-ei-und-ricotta"
description: Brokkoli, cremiges Ei und zitroniger Ricotta machen diese Bowl simpel, proteinreich und alltagstauglich. Schnell zubereitet und ideal für jeden Tag.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/8/csm_kochgourmet_brokkoli-bowl-mit-ei-und-ricotta_7fccf444ef.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-10
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 154 kcal
  carbohydrateContent: 15.6 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 6.5 g
categories:
  - Bowls
  - International
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# Brokkoli Bowl mit Ei und Ricotta

**Für die Bowl:**

240 g

 Reis oder Quinoa

 Salz und Pfeffer

1

 Brokkoli

4

 Eier

**Für die Ricotta-Creme:**

180 g

 Ricotta

1

 Bio-Zitrone

2 EL

 Olivenöl

**Für das Topping:**

**Zum Servieren:**

1 TL

 Sesam

 frische Kräuter

 Chiliflocken nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Reis oder Quinoa nach Packungsangabe in Salzwasser garen und kurz ausdampfen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser **3 bis 4 Minuten** bissfest garen. Danach kurz kalt abschrecken.

 Schritt 3 / von  5
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Eier **7 bis 8 Minuten** kochen, abschrecken und schälen. Das Eigelb darf noch leicht cremig sein.

 Schritt 4 / von  5
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Ricotta mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl glatt rühren.

 Schritt 5 / von  5
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Reis oder Quinoa, Brokkoli und halbierte Eier in Bowls anrichten. Ricotta-Creme, Sesam, Kräuter und Chiliflocken darübergeben.