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title: Braune Butter Nudeln mit Brotbröseln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/braune-butter-nudeln-mit-brotbroeseln"
description: Braune-Butter-Nudeln mit Brotbröseln sind gemütlich, modern und passen perfekt in den November. Ein einfaches Wohlfühlgericht mit knusprigem Topping.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 206 kcal
  carbohydrateContent: 27.6 g
  fatContent: 7.3 g
  proteinContent: 8.2 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Braune Butter Nudeln mit Brotbröseln

**Für das Topping**

2 EL

 Butter oder Olivenöl

1

 Knoblauchzehe

400 g

 Pasta oder Nudeln

80 g

 Parmesan oder Käse passend zum Rezept

40 g

 Brotbrösel

 Kräuter, Chili oder Pfeffer nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest. Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser auf.

 Schritt 2 / von  5
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Lasse die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun werden, bis sie nussig duftet. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.

 Schritt 3 / von  5
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Röste die Brotbrösel in einer trockenen Pfanne goldbraun und knusprig.

 Schritt 4 / von  5
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Gib die abgetropften Nudeln in die braune Butter und schwenke sie mit etwas Kochwasser, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Hebe den Parmesan unter.

 Schritt 5 / von  5
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Schmecke mit Pfeffer ab und streue die gerösteten Brotbrösel und frische Kräuter erst beim Servieren darüber, damit sie knusprig bleiben.