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title: Brasilianische Feijoada mit Reis und Orangen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/brasilianische-feijoada-mit-reis-und-orangen"
description: Kräftiger brasilianischer Bohneneintopf mit Schweinefleisch, Chorizo und Speck, dazu klassische Beilagen wie Reis, Farofa, Grünkohl und Orangen. Herzhaft, aromatisch und perfekt für gesellige Runden.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/3/csm_kochgourmet_brasilianische-feijoada-mit-reis-und-orangen_a97c4e01ed.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-06
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 150
cookMinutes: 30
totalMinutes: 180
servings: 6
nutrition:
  calories: 182 kcal
  carbohydrateContent: 17.6 g
  fatContent: 7.8 g
  proteinContent: 10.3 g
categories:
  - Eintöpfe
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# Brasilianische Feijoada mit Reis und Orangen

**Für die Feijoada:**

500 g

 schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht

500 g

 Schweinenacken

300 g

 Carne Seca

200 g

 Bauchspeck

200 g

 Chorizo

1

 große Zwiebel

5

 Knoblauchzehen

2 EL

 Öl

2

 Lorbeerblätter

1.8 l

 Rinderbrühe

**Für die Beilagen:**

200 g

 Reis

300 g

 Grünkohl

2

 Orangen

250 g

 Farofa

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Eingeweichte schwarzen Bohnen abgießen und kurz abspülen. Schweinenacken, Carne Seca, Bauchspeck und Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  7
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischstücke darin rundum kräftig anbraten.

 Schritt 3 / von  7
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Zwiebel und Knoblauch dazugeben und **4 Minuten** mitrösten, bis alles aromatisch duftet.

 Schritt 4 / von  7
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Bohnen und Lorbeerblätter in den Topf geben und mit **1,8 l** Rinderbrühe aufgießen.

 Schritt 5 / von  7
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Die Feijoada bei niedriger Hitze **110 Minuten** köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und der Eintopf kräftig gebunden ist. Zwischendurch **alle 20 Minuten** umrühren.

 Schritt 6 / von  7
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Währenddessen Reis garen, Grünkohl in feine Streifen schneiden und die Orangen schälen oder in Spalten schneiden.

 Schritt 7 / von  7
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Feijoada mit Reis, Farofa, Grünkohl und Orangen servieren.