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title: Bowl mit Kurkumahähnchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bowl-mit-kurkumahaehnchen"
description: Bunte Bowl mit Reis, Linsen und saftigem Kurkumahähnchen – ideal für eine gesunde, eiweißreiche Mahlzeit. Aromatische Gewürze und frische Kräuter sorgen für einen ausgewogenen Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-05
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Salat Bowl
  - Kurkuma Hähnchen
  - Reis Linsen Bowl
  - Clean Eating
  - High Protein
  - Low Budget
  - Kokosmilch Soße
  - Sommergericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 196 kcal
  carbohydrateContent: 23.9 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Bowl mit Kurkumahähnchen

**Für die Linsen-Reis-Bowl:**

100 g

 braune Linsen

220 g

 Parboiled-Reis (Langkornreis)

 Salz und weißer Pfeffer

1 Stk.

 Fleischtomate

1 Stk.

 rote Paprikaschote

5 g

 Petersilie (1 Handvoll)

5 g

 Basilikum (1 Handvoll)

1 EL

 Zitronensaft

5 EL

 Olivenöl

**Für das Kurkumahähnchen:**

400 g

 Hähnchenbrustfilet

1 TL

 Currypulver

1 TL

 Kurkumapulver

100 ml

 Orangensaft

**Für die Sauce:**

4 EL

 Kokosmilch

1 TL

 Senf

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Linsen in 250 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze **30 Minuten** köcheln lassen. Anschließend abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Währenddessen den Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsangabe etwa **10 Minuten** garen. Herd ausschalten, den Reis zugedeckt **20 Minuten** ziehen lassen, danach auflockern.

 Schritt 3 / von  6
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Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

 Schritt 4 / von  6
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Linsen, Reis, Kräuter, Paprika und Tomaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl abschmecken.

 Schritt 5 / von  6
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Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum **2 Minuten** anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze **10 Minuten** garen.

 Schritt 6 / von  6
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Hähnchen entnehmen, den Bratensatz mit Kokosmilch und Senf verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Reissalat anrichten, die Sauce darübergeben und servieren.