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title: Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bohnen-suppe-mit-avocado-und-croutons"
description: "Herzhaft, sättigend und voller Geschmack: eine würzige Bohnensuppe mit cremiger Avocado und knusprigen Croutons. Aromatische Gewürze und frische Toppings sorgen für eine ausgewogene Textur und ein…"
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Bohnen-Suppe
  - Avocado
  - Croutons
  - cremige Suppe
  - gesunde Suppenrezepte
  - vegetarisch
  - einfache Rezepte
  - herzhafte Suppen
  - Wohlfühlküche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 10
totalMinutes: 45
servings: 2
nutrition:
  calories: 66 kcal
  carbohydrateContent: 8.3 ml
  fatContent: 2.9 ml
  proteinContent: 2.4 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons

1

 Zwiebel

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1

 Karotte

0.5 Stk.

 Avocado

1 EL

 Olivenöl

1 TL

 Kreuzkümmel

0.5 TL

 Paprikapulver

0.5 TL

 Chiliflocken

1 Dose

 schwarze Bohnen

500 ml

 Gemüsebrühe

1 TL

 Salz

1 TL

 Pfeffer

1

 Croutons

1 EL

 Petersilie

1 EL

 Limettensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Anschließend die Karotte und die Avocado würfeln.

 Schritt 2 / von  4
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In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Karotte bei mittlerer Hitze anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten.

 Schritt 3 / von  4
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Die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze **ca. 20 Minuten** köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  4
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Die Suppe in Schalen füllen und mit Avocadowürfeln, Croutons, gehackter Petersilie und einem Spritzer Limettensaft garnieren.