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title: Bohnen Salat mit Kräutern und geröstetem Brot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bohnen-salat-mit-kraeutern-und-geroestetem-brot"
description: Bohnensalat mit Kräutern und geröstetem Brot ist ein unkompliziertes Rezept mit viel Geschmack und einem besonderen Twist.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 160 kcal
  carbohydrateContent: 20.6 g
  fatContent: 6.8 g
  proteinContent: 5.7 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Bohnen Salat mit Kräutern und geröstetem Brot

**Für den Salat**

2 Dosen

 weiße Bohnen

1

 rote Zwiebel

1

 Gurke

1 Bund

 Petersilie

**Für das Dressing:**

3 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft

 Salz und Pfeffer

**Für das Finish**

3

 Scheiben Sauerteigbrot

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln, die Gurke in Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.

 Schritt 2 / von  5
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Das Sauerteigbrot in mundgerechte Stücke zupfen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundum knusprig rösten.

 Schritt 3 / von  5
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Für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Bohnen, Zwiebel, Gurke und Petersilie in einer Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und alles vorsichtig durchmischen.

 Schritt 5 / von  5
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Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem gerösteten Sauerteigbrot bestreuen. Sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt.