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title: Bobotie
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bobotie"
description: Mild gewürztes Rinderfaschiertes mit fruchtiger Note und Eierguss bringt südafrikanische Wohlfühlküche auf den Tisch. Herzhaft, aromatisch und unkompliziert aus dem Ofen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/a/csm_kochgourmet_bobotie_2c6bb30065.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 65
cookMinutes: 30
totalMinutes: 95
servings: 4
nutrition:
  calories: 188 kcal
  carbohydrateContent: 8.2 g
  fatContent: 11 g
  proteinContent: 13.2 g
categories:
  - Auflauf
  - International
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# Bobotie

**Für die Fleischmasse:**

2

 Scheiben Weißbrot

200 ml

 Milch

2 EL

 Öl

1

 Zwiebel, fein gehackt

2

 Knoblauchzehen

600 g

 Rinderfaschiertes

1 EL

 Currypulver

1 TL

 Kurkuma

2 EL

 Mango-Chutney

2 EL

 Rosinen

 Salz und Pfeffer

**Für den Guss:**

2

 Eier

2

 Lorbeerblätter

**Zum Servieren:**

 Reis zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Weißbrot in der Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken. Bewahre die Milch auf, da sie später mit den Eiern zum Guss verrührt wird.

 Schritt 2 / von  4
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Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Das Faschierte dazugeben und krümelig braten, dann Currypulver, Kurkuma, Chutney, Rosinen und das eingeweichte Brot untermischen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und gleichmäßig darüber gießen.

 Schritt 4 / von  4
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Lorbeerblätter auflegen und das Bobotie bei **180 °C** etwa **30 Minuten** backen, bis der Guss gestockt ist. Mit lockerem Reis servieren.