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title: Blunzen-Stulle mit Apfel und Majoran
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/blunzen-stulle-mit-apfel-und-majoran"
description: Knusprig gebratene Blutwurst auf karamellisierten Apfelspalten und Roggenbrot, dazu Majoran und ein Klecks Senf. Deftig, leicht süß und überraschend fein.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/7/csm_kochgourmet_blunzen-stulle-mit-apfel-und-majoran_a726d5ce7d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 261 kcal
  carbohydrateContent: 24.8 g
  fatContent: 14.1 g
  proteinContent: 8.2 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - Deutsch
  - Österreichisch
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# Blunzen-Stulle mit Apfel und Majoran

**Für den Belag**

2

 säuerliche Äpfel

1

 rote Zwiebel

2 EL

 Butter

1 TL

 Zucker

1 TL

 getrockneter Majoran

 Salz

 schwarzer Pfeffer

300 g

 Blutwurst (Blunzen)

4

 Scheiben Roggensauerteigbrot

**Für die Stullen**

2 TL

 grober Senf

4 Zweige

 frischer Majoran

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände rühren Apfelspalten und Zwiebelringe mit einem Holzlöffel in einer Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/4/csm_kochgourmet_blunzen-stulle-mit-apfel-und-majoran-schritt-1_b011bd23ca.jpg)Äpfel entkernen und in schmale Spalten schneiden, die Zwiebel in feine Ringe. Beides in 1 EL Butter mit dem Zucker **5 bis 6 Minuten** goldbraun karamellisieren und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände wenden Blutwurst mit einer Gabel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/a/csm_kochgourmet_blunzen-stulle-mit-apfel-und-majoran-schritt-2_d1b3df162e.jpg)Die Blutwurst häuten, in fingerdicke Scheiben schneiden und in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze pro Seite **2 bis 3 Minuten** knusprig braten.

 Schritt 3 / von  3
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![Zwei Hände legen gebratene Blutwurst mit einem Holzlöffel auf eine Brotscheibe mit Apfel-Zwiebel-Belag.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/9/csm_kochgourmet_blunzen-stulle-mit-apfel-und-majoran-schritt-3_02_5908c3b17d.jpg)Die Brotscheiben dünn mit Senf bestreichen, Apfel-Zwiebel-Mischung und Blutwurst darauf schichten und mit frischem Majoran garniert warm servieren.