---
title: Blumenkohlauflauf mit Nudeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/blumenkohlauflauf-mit-nudeln"
description: Cremiger Blumenkohlauflauf mit zarten Nudeln, überbacken mit goldbraunem Käse. Herzhaft, tröstlich und voller Geschmack – als sättigende Hauptspeise oder als Beilage geeignet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/f/csm_Kochgourmet-Rezepte-Blumenkohlauflauf_mit_Nudeln-1614x908_V2_e8a34a2464.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 6
nutrition:
  calories: 223 kcal
  carbohydrateContent: 20 g
  fatContent: 11.4 g
  proteinContent: 9.3 g
categories:
  - Auflauf
  - International
---

# Blumenkohlauflauf mit Nudeln

**Für die Füllung:**

150 g

 Penne-Nudeln

600 g

 Blumenkohl

2

 Zwiebeln

2 EL

 Olivenöl

**Für die Soße:**

80 g

 Butter

4 EL

 Mehl

1 l

 Milch

200 g

 Parmesan, frisch gerieben

30 g

 Basilikum

**Für das Topping:**

5 Sch.

 Brot vom Vortag

50 g

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Die Nudeln bissfest kochen und abgießen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und bissfest garen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und im heißen Olivenöl weich dünsten, dann in einer Schüssel mit dem Blumenkohl vermischen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Butter in einem großen Topf zerlassen. Mehl hineingeben und **1 Minute** rühren. Nach und nach Milch angießen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße kocht und eindickt.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Dann vom Herd nehmen, Käse und geschnittenen Basilikum einrühren. Die Blumenkohlmischung und die Nudeln in die Soße geben und gut verrühren. Das Ganze in eine hohe Auflaufform füllen.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Brotwürfel in Butter wenden und auf dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen **35–40 Minuten** goldgelb backen.