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title: Blumenkohl Steak
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/blumenkohl-steak"
description: Knusprig geröstete Blumenkohl-Steaks mit würziger, rauchiger Marinade und frischem Kräuter-Dip. Einfach zubereitet, aromatisch und vielseitig servierbar.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/3/csm_kochgourmet_blumenkohl-steak_3dab9100ee.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-05-20
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Blumenkohl Steak Rezept
  - Vegane Blumenkohlsteaks
  - Blumenkohl aus dem Backofen
  - Blumenkohl Heißluftfritteuse
  - Geräucherte Blumenkohlsteaks
  - Gesunde vegane Rezepte
  - Kräuter Dip vegan
  - Gemüse Steak Rezept
  - Einfache vegane Hauptgerichte
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Blumenkohl-Steak
prepMinutes: 35
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 121 kcal
  carbohydrateContent: 6.4 g
  fatContent: 9.2 g
  proteinContent: 2 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Blumenkohl Steak

1 Stk.

 großer Blumenkohlkopf

4 EL

 Olivenöl

1 EL

 Paprikapulver

1 EL

 Knoblauchpulver

1 EL

 getrockneter Thymian

1 Prise

 Kreuzkümmel

**Für den Dip:**

300 g

 Creme Vega

2 EL

 vegane Mayonnaise

1 EL

 Zitronensaft

1 Bund

 Petersilie

1 Bund

 Schnittlauch

1 Prise

 Salz und Pfeffer nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Heize den Backofen auf **200 °C Ober-/Unterhitze** (**180 °C Umluft**) vor.

 Schritt 2 / von  6
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Entferne die äußeren Blätter vom Blumenkohl und schneide den Strunk ab. Schneide den Blumenkohl in etwa 2,5 cm dicke Scheiben, sodass die Röschen intakt bleiben und die Steaks eine schöne Form haben.

 Schritt 3 / von  6
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Vermische in einer Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrocknetem Thymian und einer Prise Kreuzkümmel. Bestreiche die Blumenkohl-Steaks beidseitig gut mit der Würzmischung.

 Schritt 4 / von  6
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Lege die Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie für **25–30 Minuten** im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und an den Rändern goldbraun werden. Wende die Steaks nach der Hälfte der Backzeit, damit sie von beiden Seiten schön rösten.

 Schritt 5 / von  6
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Für den Dip vermische Creme Vega mit veganer Mayonnaise, frisch gehackter Petersilie, Schnittlauch, einem Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer.

 Schritt 6 / von  6
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Nimm die Blumenkohl-Steaks aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und serviere sie mit dem Kräuter-Dip.