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title: Blumenkohl Dip
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/blumenkohl-dip"
description: Cremiger Blumenkohl-Dip mit feiner Zwiebelnote, verfeinert mit Senf, Sahne und einer mild-würzigen Currynote. Passt zu Tortilla-Chips oder als Begleitung zu Gemüse-Sticks.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Blumenkohl Dip
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Blumenkohl-Dip
prepMinutes: 50
totalMinutes: 50
servings: 8
nutrition:
  calories: 225 kcal
  carbohydrateContent: 6.8 g
  fatContent: 20.6 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - Dips
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# Blumenkohl Dip

1

 Blumenkohl

1 EL

 Salz

1

 Zwiebel

1

 gekochtes Eigelb

1

 rohes Eigelb

1 EL

 Senf

5 EL

 Öl

3 EL

 Sahne

1 Prise

 Pfeffer

1 TL

 Currypulver

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser gar kochen. Anschließend gut abtropfen lassen, auskühlen und mit einem Küchenstab fein pürieren.

 Schritt 2 / von  4
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Zwiebel fein hacken und mit dem Blumenkohlpüree vermengen.

 Schritt 3 / von  4
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Das gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren.

 Schritt 4 / von  4
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Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.