--- title: Black Sand Chocolate url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/black-sand-chocolate" description: Knackige Milchschokolade mit Haselnusscreme, schwarzem Sesam, Mohn und einer feinen Trüffelnote. Die Kombination aus nussiger Füllung und dunklen, leicht herben Noten sorgt für ausgewogenen Geschmack… image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/b/csm_kochgourmet_black-sand-chocolate_2d46d66aa9.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-05-21 modified: 2026-09-08 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 90 cookMinutes: 30 totalMinutes: 120 servings: 4 nutrition: calories: 541 kcal carbohydrateContent: 48.2 g fatContent: 35.4 g proteinContent: 7.4 g categories: - Kalte Desserts - International --- # Black Sand Chocolate **Für die Schokoladenhülle** 300 g Milchschokolade 40 g Zartbitterschokolade 1 TL Kakaopulver 1 TL Carobpulver 1 Prise Salz **Für die Füllung** 160 g Haselnusscreme 40 g fein geriebene Haselnüsse 1 TL Kakaopulver 1 Prise Salz 1 kleine Prise getrocknetes Steinpilzpulver 2 bis 3 Tropfen Trüffelöl **Für den Black Sand** 2 EL schwarzer Sesam 2 EL Mohn 1 EL Kakaonibs 1 TL Kakaopulver 1 TL Carobpulver #### Zubereitung Schritt 1 / von 8 -------------------- Milchschokolade und Zartbitterschokolade fein hacken. Zwei Drittel davon über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen, dann vom Herd nehmen und die restliche Schokolade einrühren, bis sie glatt und leicht abgekühlt ist. Schritt 2 / von 8 -------------------- Kakaopulver, Carobpulver und Salz unter die geschmolzene Schokolade rühren. Dadurch bekommt die Hülle eine tiefere Farbe und eine leicht herbe Note. Schritt 3 / von 8 -------------------- Die Schokolade in zwei Tafelformen oder kleine Silikonformen streichen. Dabei Boden und Ränder gut auskleiden. Die Formen für **10 Minuten** kühl stellen, bis die Schokolade fest wird. Schritt 4 / von 8 -------------------- Für die Füllung Haselnusscreme mit geriebenen Haselnüssen, Kakaopulver, Salz, Steinpilzpulver und Trüffelöl verrühren. Die Trüffelnote soll nur fein im Hintergrund bleiben und darf die Schokolade nicht überdecken. Schritt 5 / von 8 -------------------- Die Haselnussfüllung auf die feste Schokoladenschicht geben und glatt verstreichen. Dabei an den Rändern etwas Platz lassen, damit die Tafel später sauber geschlossen werden kann. Schritt 6 / von 8 -------------------- Für den Black Sand schwarzen Sesam, Mohn, Kakaonibs, Kakaopulver und Carobpulver vermengen. Die Mischung großzügig auf der Füllung verteilen und leicht andrücken. Schritt 7 / von 8 -------------------- Die restliche Schokolade nochmals kurz geschmeidig rühren und über die Füllung geben. Die Oberfläche glatt streichen und die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit keine Luftlöcher bleiben. Schritt 8 / von 8 -------------------- Die Tafeln etwa **45 Minuten** kühl stellen, anschließend vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Servieren **5 Minuten** bei Zimmertemperatur stehen lassen.