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title: Biscotti Selbermachen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/biscotti"
description: Knusprige Biscotti mit feinem Anisaroma und zartem Zuckerguss. Die Form kann variiert oder der Guss durch Schokolade ersetzt werden.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/e/csm_kochgourmet_biscotti_053e95e7a1.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Biskuit Anis Kirsche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Biscotti
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 6
nutrition:
  calories: 405 kcal
  carbohydrateContent: 62.3 g
  fatContent: 15.8 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - "Kekse & Plätzchen"
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# Biscotti Selbermachen

**Für den Teig:**

1

 Ei (Gew.-Kl. M)

75 g

 Zucker

1 TL

 Anis, gemahlen

75 g

 Butter oder Margarine

75 g

 Sahne

50 g

 Speisestärke

200 g

 Mehl (Type 405)

1 TL

 Backpulver

**Für den Guss:**

150 g

 Puderzucker

3 TL

 Kirschsaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Person rührt mit elektrischem Handmixer Teig in großer Rührschüssel auf dem Küchentisch; daneben Mehl, Butter, Eier, Milch und Gewürzgläser.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/4/csm_kochgourmet_biscotti-schritt-1_8c7ec2592b.jpg)Ei, Zucker, Anis und Fett in einer Rührschüssel verrühren und die Sahne hinzufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf niedrigster Stufe verkneten.

 Schritt 2 / von  4
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![Hände einer Person in Schürze wickeln einen abgeflachten Teigling in Frischhaltefolie auf einer bemehlten Holzarbeitsfläche; große Schüssel und Küchenschrank im Hintergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/9/csm_kochgourmet_biscotti-schritt-2_5a92ee774e.jpg)Zu einer Kugel formen, flachdrücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens **30 Minuten** kaltstellen. Den Backofen auf **170 °C** vorheizen.

 Schritt 3 / von  4
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![Hände einer Person flechten Teigstreifen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen, gedrehten Gebäckstücken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/8/csm_kochgourmet_biscotti-schritt-3_60ee28345d.jpg)Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (50 x 15 cm) ausrollen. In Streifen von 1,5 x 15 cm schneiden. Jeden Streifen zu einem Knoten schlingen.

 Schritt 4 / von  4
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![Person in Schürze bestreicht mit Pinsel frisch gebackenes Gebäck auf Abkühlgitter mit rosa Glasur neben einer Schüssel in einer heimischen Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/3/csm_kochgourmet_biscotti-schritt-4_b8ec425388.jpg)Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen **15–20 Minuten** backen. Die Biscotti nach dem Backen auf einem Rost vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Kirschsaft verrühren. Die Biscotti damit bestreichen und trocknen lassen.