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title: Birnen-Rosmarin-Spritz
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/birnen-rosmarin-spritz"
description: Leichter Herbst-Aperitif mit Birnennektar, Rosmarinsirup und Prosecco. Der Rosmarin nimmt der Birne etwas Süße und sorgt für einen erwachsenen, aromatischen Spritz.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/b/csm_kochgourmet_birnen-rosmarin-spritz_07_dfac7c319b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-06
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 8
totalMinutes: 23
servings: 1
nutrition:
  calories: 63 kcal
  carbohydrateContent: 0.1 ml
  fatContent: 8.2 ml
  proteinContent: 8 ml
categories:
  - Cocktails
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# Birnen-Rosmarin-Spritz

**Für den Rosmarinsirup**

100 g

 Zucker

100 ml

 Wasser

3 Zweige

 Rosmarin

 Eiswürfel

**Für den Spritz**

60 ml

 Birnennektar

15 ml

 Rosmarinsirup

15 ml

 Zitronensaft

90 ml

 Prosecco

30 ml

 Soda

**Für die Garnitur:**

2

 dünne Birnenscheiben

1 Zweig

 Rosmarin

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Zwei Hände halten einen kleinen Topf auf einem Kochfeld und rühren mit einem Holzlöffel frische Rosmarinzweige in heißem Öl.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/7/csm_kochgourmet_birnen-rosmarin-spritz-schritt-1_5ba9231f82.jpg)Zucker und Wasser mit dem Rosmarin aufkochen, vom Herd nehmen und **5 Minuten** ziehen lassen. Abseihen und abkühlen lassen. Längeres Ziehen macht den Sirup harzig-bitter.

 Schritt 2 / von  4
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![Zwei Hände halten ein Weinglas, in das mit einer Metallschaufel Eiswürfel geschöpft werden; einige Eiswürfel liegen auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/5/csm_kochgourmet_birnen-rosmarin-spritz-schritt-2_0a183f0c7b.jpg)Ein Weinglas großzügig mit Eiswürfeln füllen.

 Schritt 3 / von  4
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![Von oben: Hände rühren mit einem langen Barlöffel ein Getränk mit Eis in einem Glas; daneben zwei kleine Kännchen mit brauner und heller Flüssigkeit.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/9/csm_kochgourmet_birnen-rosmarin-spritz-schritt-3_55a001a8b9.jpg)Birnennektar, Rosmarinsirup und Zitronensaft eingießen und kurz umrühren.

 Schritt 4 / von  4
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![Draufsicht: Hände garnieren ein mit Eis und hellgelbem Getränk gefülltes Cocktailglas mit Rosmarinzweig und Birnenscheibe; daneben Teller mit weiteren Birnenscheiben und Flaschen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/6/csm_kochgourmet_birnen-rosmarin-spritz-schritt-4_8ca330a623.jpg)Mit gut gekühltem Prosecco auffüllen, mit Soda toppen und einmal vorsichtig von unten nach oben rühren. Mit Birnenscheiben und Rosmarin garnieren.