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title: Bierteig Pizza
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bierteig-pizza"
description: Herrlich fluffige Pizza aus aromatischem Bierteig mit extra Geschmack und knusprigem Rand. Ideal für alle, die Pizza einmal anders genießen möchten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/4/csm_kochgourmet_bierteig-pizza_0aabf72331.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-05-30
modified: 2026-09-11
keywords:
  - Bierteig Pizza Rezept
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  - Pizza ohne Wasser
  - Pizza Rezept mit frischer Hefe
  - einfache Pizza mit Bier
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Bierteig-Pizza
prepMinutes: 100
cookMinutes: 25
totalMinutes: 125
servings: 2
nutrition:
  calories: 254 kcal
  carbohydrateContent: 28.8 g
  fatContent: 10.6 g
  proteinContent: 11 g
categories:
  - Pizza
  - Italienisch
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# Bierteig Pizza

**Für den Teig:**

150 ml

 helles Lagerbier

0.5 Würfel

 frische Hefe

1 TL

 Zucker

300 g

 Weizenmehl (Typ 550 oder Pizzamehl)

1 TL

 Salz

2 EL

 Olivenöl

**Für den Belag:**

1 Glas

 Tomatensauce oder Crème fraîche

200 g

 Mozzarella

1 Stk.

 kleine gelbe Paprika

100 g

 roher Schinken oder Prosciutto

1 Hand

 frische Basilikumblätter

1 Hand

 Rucola

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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 *Bierteig ansetzen:*

Bier leicht erwärmen (handwarm, nicht heiß). Hefe mit Zucker im Bier auflösen, **5 Minuten** ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Mit den Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig kneten (ca. **8–10 Minuten**). Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens **1 Stunde** gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

 Schritt 2 / von  5
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Backofen auf **250 °C** Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe vorheizen, idealerweise mit Pizzastein.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig in zwei Portionen teilen, auf bemehlter Fläche zu runden Pizzaböden formen. Optional: dünn mit Tomatensauce oder Crème fraîche bestreichen. Mit Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

 Schritt 4 / von  5
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Auf Backpapier direkt auf den heißen Pizzastein oder ein Blech legen. **7–10 Minuten** backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

 Schritt 5 / von  5
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Mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren.