---
title: Beeren Pavlova
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/beeren-pavlova"
description: Knusprig zarte Baisermasse, Vanillejogurt, Schlagobers und frische Himbeeren ergeben eine luftige Pavlova mit fruchtiger Frische.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/7/csm_kochgourmet_beeren-pavlova_e5c87c383a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-10
modified: 2026-08-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 260
cookMinutes: 50
totalMinutes: 310
servings: 6
nutrition:
  calories: 244 kcal
  carbohydrateContent: 41.2 g
  fatContent: 5.9 g
  proteinContent: 4.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
---

# Beeren Pavlova

**Außerdem**

4 Stk.

 Eiweiß

1 Prise

 Salz

200 g

 Rohrzucker

3 TL

 Maisstärke

0.5 Stk.

 Zitrone (Saft)

1 TL

 Pflanzenöl (zum Einfetten)

100 ml

 Schlagobers

300 g

 Vanillejoghurt

400 g

 Himbeeren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Das Eiweiß zusammen mit dem Salz aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Rohrzucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein dichter, glänzender Eischnee entsteht. Maisstärke und 2 TL Zitronensaft zugeben und die Masse etwa **1 Minute** weiterschlagen.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Den Backofen auf **100 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit **26 cm** Durchmesser leicht mit Pflanzenöl einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Baisermasse gleichmäßig in der Form verteilen.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Die Pavlova etwa **90 Minuten** im vorgeheizten Ofen trocknen lassen. Danach den Backofen ausschalten und den Baiserboden weitere **2 Stunden** im geschlossenen Ofen vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Den ausgekühlten Baiserboden vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Das Schlagobers steif schlagen, mit dem Vanillejoghurt verrühren und die Himbeeren sorgfältig verlesen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Kurz vor dem Servieren die Joghurtcreme locker auf dem Baiserboden verteilen und mit den frischen Himbeeren belegen. Die Pavlova in sechs Stücke schneiden und unmittelbar servieren.