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title: Bayerische Hot Dogs
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bayerische-hot-dogs"
description: Laugenstangen mit würziger Bratwurst, Krautsalat, Rucola, Gurken und einer cremigen Chili-Senf-Mayonnaise. Herzhaft, knackig und perfekt für den schnellen Genuss.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/2/csm_kochgourmet_bayerische-hot-dogs_6323b50a73.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-10
modified: 2026-09-14
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 274 kcal
  carbohydrateContent: 25.7 g
  fatContent: 14.1 g
  proteinContent: 10 g
categories:
  - Streetfood
  - Deutsch
  - Amerikanisch
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# Bayerische Hot Dogs

**Für die Hot Dogs**

2 TL

 Senf (süss)

2 TL

 Salatmayonnaise

75 g

 Crème fraîche

3 TL

 süße Chilisauce

 Salz (nach Geschmack)

 Rucola (nach Bedarf)

100 g

 eingelegte Gurkenscheiben (Abtropfgewicht)

2 EL

 Pflanzenöl

300 g

 Bratwurst

4 Stk.

 Laugenstange

150 g

 Weißkrautsalat

2 EL

 Röstzwiebeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände verrühren Chili-Senf-Mayonnaise in einer Glasschüssel. Daneben stehen Schälchen, Rucola und Gurkenscheiben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/4/csm_kochgourmet_bayerische-hot-dogs-schritt-1_f84288fc01.jpg)Für die Chili-Senf-Mayonnaise süßen Senf, Salatmayonnaise, Crème fraîche und Chilisauce verrühren und mit Salz abschmecken. Den Rucola putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen und etwas zerkleinern. Die Gurkenscheiben abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände wenden braun gebratene Bratwürste mit einer Zange in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_kochgourmet_bayerische-hot-dogs-schritt-2_bf3ec49c88.jpg)Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei schwacher Hitze von allen Seiten etwa **10 Minuten** braun braten.

 Schritt 3 / von  3
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![Zwei Hände legen gebratene Bratwurstscheiben mit einer Zange aus der Pfanne in eine mit Krautsalat gefüllte Laugenstange.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/2/csm_kochgourmet_bayerische-hot-dogs-schritt-3_8ad09b67f1.jpg)Die Bratwürste in dünne Scheiben schneiden. Die Laugenstangen längs einschneiden, das Innere etwas zum Rand drücken, damit mehr Platz für die Füllung entsteht. Die unteren Hälften mit Krautsalat, Bratwurstscheiben, Chili-Senf-Mayonnaise, Gurkenscheiben, Rucola und Röstzwiebeln belegen. Die Deckel mit etwas Mayonnaise bestreichen, auflegen und leicht andrücken. Sofort servieren.