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title: Barbara-Kuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/barbara-kuchen"
description: Saftiger Rührkuchen mit feiner Zitronennote und ausgewogener Süße. Ein klassischer Kuchen, der aromatisch und zart gelingt.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/9/csm_kochgourmet_barbara-kuchen_5fe4b080fe.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Zitroniger Rührkuchen (Barbarakuchen)
prepMinutes: 50
cookMinutes: 20
totalMinutes: 70
servings: 6
nutrition:
  calories: 388 kcal
  carbohydrateContent: 56.4 g
  fatContent: 16.7 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Barbara-Kuchen

**Für den Rührteig:**

200 g

 Butter oder Margarine

1

 Zitrone, Schale

250 g

 Zucker

4

 Eier

125 g

 Speisestärke

125 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

**Für das Topping:**

 Belegkirschen

150 g

 Puderzucker

4 EL

 Zitronensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Person bereitet Teig mit Handmixer aus Butter, Eiern, Mehl und Zitronenschale vor; Butterstück, Mehlgläser, Eier und Zitronenpresse auf Arbeitsplatte sichtbar.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/4/csm_kochgourmet_barbara-kuchen-schritt-1_134a1c44fa.jpg)Weiches Fett in eine hohe Schüssel geben. Zitronenschale, Zucker, Eier, Stärke, Mehl und Backpulver hinzugeben und alles **2 Minuten** gut verrühren.

 Schritt 2 / von  4
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![Person gießt Rührteig aus einer Schüssel in eine Kastenform auf einer Küchenarbeitsplatte, hält Teigspatel; Handmixer und halbierte Zitronen stehen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/b/csm_kochgourmet_barbara-kuchen-schritt-2_01_28369cd033.jpg)Den Teig in eine mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegte Kastenform (30 cm Länge) füllen, in den vorgeheizten Backofen stellen und backen.

 Schritt 3 / von  4
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![Person legt Kirschen auf einen glasierten Kastenkuchen in einer Backform auf der Küchenarbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/0/csm_kochgourmet_barbara-kuchen-schritt-3_d30fdd01f9.jpg)Nach dem Backen den Kuchen in der Form belassen, das Papier lösen, den Guss über den heißen Kuchen streichen, einziehen lassen und mit Kirschen belegen.

 Schritt 4 / von  4
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![Person in Küche verquirlt Teig in Glasschüssel; Butter, Eier, Mehl, Puderzucker und halbe Zitrone auf Marmorarbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/a/csm_kochgourmet_barbara-kuchen-schritt-4_04084052f9.jpg)Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen nach dem Erkalten aus der Form nehmen.