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title: Banh Xeo
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/banh-xeo"
description: Bánh Xèo sind knusprige vietnamesische Pfannkuchen mit Kokosmilch und Kurkuma, gefüllt mit Garnelen, Tofu und frischen Kräutern. Ideal zum Dippen in eine würzige Sauce.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Banh Xeo Rezept Vietnamesisches Banh Xeo Hauptgerichte
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 20
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 180 kcal
  carbohydrateContent: 19.8 g
  fatContent: 9.6 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Streetfood
  - Vietnamesisch
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# Banh Xeo

**Für den Teig:**

150 ml

 Wasser

2 Stg

 Frühlingszwiebeln

**Für die Füllung:**

200 g

 Tofu

1 EL

 Pflanzenöl

100 g

 Bohnensprossen

**Für die Sauce:**

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Stk.

 Chili

3 EL

 Sojasauce

1 EL

 Limettensaft

1 EL

 Zucker

**Zum Servieren:**

1 Hand

 frische Kräuter

1 Hand

 Salatblätter

200 g

 Reismehl

1 TL

 Kurkuma

1 Prise

 Salz

250 ml

 Kokosmilch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Reismehl mit Kurkuma, Salz, Kokosmilch und Wasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und unterrühren. Den Teig **30 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Den Tofu in Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, eine kleine Menge Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.

 Schritt 3 / von  4
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Tofu sowie Bohnensprossen auf eine Hälfte des Teigs geben. Den Pfannkuchen goldbraun braten, dann die freie Hälfte über die Füllung klappen und aus der Pfanne nehmen.

 Schritt 4 / von  4
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Für die Sauce die Knoblauchzehe und die Chili fein hacken und mit Sojasauce, Limettensaft und Zucker vermengen. Die Bánh Xèo mit Kräutern, Salatblättern und der Sauce servieren.