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title: Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Soße
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bandnudeln-mit-pilz-schinken-sosse"
description: Cremige, herzhafte Pasta mit zarten Pilzen und rauchigem Schinken, abgerundet mit Sahne und Parmesan. Eine würzige Soße, die Bandnudeln perfekt umhüllt.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Bandnudeln
  - Rezept
  - Pasta
  - Pilze
  - Schinken
  - einfaches Rezept
  - schnell
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 208 kcal
  carbohydrateContent: 24.7 g
  fatContent: 8.6 g
  proteinContent: 8.4 g
categories:
  - Nudeln
  - International
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# Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Soße

**Für die Soße:**

25 g

 getrocknete Steinpilze

100 g

 Schinken, gekocht, mager

1

 Schalotte

1 TL

 Butter

1 Dose

 Champignons

200 ml

 Sahne

2 EL

 Parmesankäse

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

**Für die Bandnudeln:**

200 g

 Bandnudeln

2 TL

 gehackte Pistazien

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Steinpilze in 1/8 l heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und hacken.

 Schritt 2 / von  3
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Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte etwa **1 Minute** glasig dünsten. Die Champignons zufügen und anbraten. Die Steinpilze mit der Flüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen. Den Schinken zufügen und etwa **1 Minute** mitkochen. Sahne und Parmesankäse zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  3
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Inzwischen die Nudeln kochen und abgießen. Soße und Nudeln vermischen und auf vorgewärmte Teller geben. Mit Pistazien bestreuen.