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title: Bananenbrot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bananenbrot"
description: Fluffiges, saftiges Bananenbrot mit harmonischer Süße und feiner Zimtnote. Perfekt als Snack oder zum Kaffee.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/8/csm_Kochgourmet_Bananenbrot_Banner_adae0ae806.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-05-12
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Saftiges Bananenbrot
  - Fluffiges Bananenbrot
  - Süßspeise
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 25
totalMinutes: 95
servings: 12
nutrition:
  calories: 320 kcal
  carbohydrateContent: 52.8 g
  fatContent: 11.2 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Bananenbrot

4 Stk.

 reife Bananen

120 g

 weiche Butter

150 g

 Zucker

2 Stk.

 Eier

1 EL

 Milch

1 TL

 gemahlener Zimt

250 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

1 TL

 Backnatron

1 TL

 Salz

1 EL

 Vollrohrzucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zuerst den Backofen auf **175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft** vorheizen. Eine Kastenform leicht mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel drei reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Dann Butter und Zucker dazugeben und mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.

 Schritt 2 / von  4
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Jetzt die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis der Teig glatt ist. Danach Milch und Zimt dazugeben und erneut gut vermischen. Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

 Schritt 3 / von  4
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Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Die vierte Banane längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig drücken. Zum Schluss etwas Vollrohrzucker über die Bananenhälften streuen.

 Schritt 4 / von  4
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Das Bananenbrot **60 bis 80 Minuten** backen. Ob es durch ist, lässt sich mit einem Holzstäbchen testen: Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran klebt, ist es fertig. Nach dem Backen mindestens **15 Minuten** abkühlen lassen, bevor du es servierst.