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title: Bananen Hafer Muffins
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/bananen-hafer-muffins"
description: Saftige, unkomplizierte Muffins ganz ohne raffinierten Zucker. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/e/csm_kochgourmet_bananen-hafer-muffins_bae221840d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-18
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 12
nutrition:
  calories: 272 kcal
  carbohydrateContent: 38.9 g
  fatContent: 9.9 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - "Cupcakes & Muffins"
  - International
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# Bananen Hafer Muffins

3

 reife Bananen

2

 Eier

120 ml

 Milch

200 g

 Haferflocken

60 g

 gemahlene Mandeln

2 TL

 Backpulver

1 TL

 Zimt

1 Prise

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Ein Muffinblech vorbereiten und das Backrohr auf **180 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken, bis kaum noch Stücke sichtbar sind.

 Schritt 2 / von  5
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Eier und Milch zur Bananenmasse geben und gründlich verrühren. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz einarbeiten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig etwa **5 Minuten** stehen lassen. Dadurch quellen die Haferflocken leicht an und die Masse lässt sich besser portionieren.

 Schritt 4 / von  5
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Den Teig in die Muffinform füllen und die Muffins **ca. 20 Minuten** backen, bis sie aufgegangen sind und leicht Farbe bekommen. Kurz in der Form abkühlen lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Die Muffins vorsichtig lösen und lauwarm oder ausgekühlt servieren. Sie bleiben durch die Bananen auch am nächsten Tag angenehm saftig.