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title: Baingan Bharta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/baingan-bharta"
description: Aromatisches Curry aus gerösteten Auberginen in würziger Tomatensauce. Einfach zuzubereiten und voller intensiver Röstaromen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Baingan Bharta
  - indisches Auberginenpüree
  - gesunde Ernährung
  - ballaststoffreich
  - vegetarisches Gericht
  - indische Küche
  - geröstete Auberginen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 63 kcal
  carbohydrateContent: 9 g
  fatContent: 2.4 g
  proteinContent: 1.9 g
categories:
  - Gemüse
  - Indisch
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# Baingan Bharta

2 Stk.

 Auberginen

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 TL

 Ingwer

1 EL

 Öl

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Korianderpulver

1 TL

 Garam Masala

400 g

 gehackte Tomaten

1 Prise

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Auberginen im Ofen oder über offenem Feuer rösten, bis die Haut schwarz ist.

 Schritt 2 / von  4
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Abkühlen lassen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken.

 Schritt 3 / von  4
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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Öl anbraten.

 Schritt 4 / von  4
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Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala hinzufügen, dann die Tomaten und das Auberginenpüree unterrühren. **10 Minuten** köcheln lassen, mit Salz abschmecken und servieren.