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title: Bärlauch Nudeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/baerlauch-nudeln"
description: Bärlauch-Nudeln sind ein aromatisches Frühlingsgericht mit cremiger Sauce und Parmesan. Frischer Bärlauch sorgt für eine intensive, grüne Note. Leicht, frisch und ideal für Pasta-Fans.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-17
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Bärlauch-Nudeln
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 177 kcal
  carbohydrateContent: 21.1 g
  fatContent: 8.2 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - Nudeln
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# Bärlauch Nudeln

400 g

 Pasta

1 Prise

 Salz und Pfeffer

100 g

 frischer Bärlauch

1

 Knoblauchzehe

2 EL

 Olivenöl

200 ml

 Sahne

1 Prise

 Muskatnuss

50 g

 Parmesan

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen den Bärlauch waschen und grob hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.

 Schritt 2 / von  2
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Die Sahne hinzufügen und für **2–3 Minuten** leicht köcheln lassen. Den gehackten Bärlauch unterrühren und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige, grüne Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die fertige Pasta abgießen, mit der Bärlauch-Sauce vermengen und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.