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title: Backkartoffeln mit Schinken
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/backkartoffeln-mit-schinken"
description: Herzhafte Backkartoffeln mit würzigem Schinken, Käse und frischen Frühlingszwiebeln. Außen knusprig, innen cremig vermengt mit Sauerrahm und Senf.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 30
totalMinutes: 75
servings: 8
nutrition:
  calories: 165 kcal
  carbohydrateContent: 21 g
  fatContent: 6.1 g
  proteinContent: 6.3 g
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# Backkartoffeln mit Schinken

8

 Pellkartoffeln

100 g

 Schinken, gekocht

2 Bund

 Frühlingszwiebeln

150 g

 Sauerrahm

1 TL

 Senf

 Salz

 Pfeffer

8 TL

 Käse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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![Hände halten eine aufgeklappte Ofenkartoffel in einem Tuch und füllen sie mit einem Löffel gestampfter Kartoffelmasse, daneben eine Schüssel auf der Küchentheke.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_kochgourmet_backkartoffeln-mit-schinken-schritt-1_30542a6284.jpg)Heiße Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Schinken in feine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit der ausgehöhlten Kartoffelmasse, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

 Schritt 2 / von  2
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![Hände halten eine gebackene Kartoffel, garniert mit saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und Speck; weitere gefüllte Kartoffeln und geriebener Käse auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/a/csm_kochgourmet_backkartoffeln-mit-schinken-schritt-2_9bf9df227f.jpg)Die Masse in die Kartoffelhälften füllen. Kartoffeln in eine flache Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und die Form in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei **175 °C25 bis 30 Min.** garen.