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title: Baba Ganoush mit Grillfladen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/baba-ganoush-mit-grillfladen"
description: Rauchige Melanzani-Creme mit warmen Grillfladen und frischen Kräutern. Ideal als Dip oder Beilage vom Grill.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/b/csm_kochgourmet_baba-ganoush-mit-grillfladen_01_3868e02773.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-20
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 248 kcal
  carbohydrateContent: 25.2 g
  fatContent: 13.9 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - Dips
  - Arabisch
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# Baba Ganoush mit Grillfladen

**Für die Melanzani-Creme:**

2

 große Melanzani

3 EL

 Tahini

2 EL

 Zitronensaft

1

 Knoblauchzehe

1 TL

 Kreuzkümmel

 Salz

 Pfeffer

3 EL

 Olivenöl

2 EL

 Petersilie

**Für die Grillfladen:**

4

 Fladenbrote

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und einen Bereich für direktes Garen einrichten. Die Melanzani waschen und den Knoblauch schälen.

 Schritt 2 / von  7
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Melanzani auf dem Grill rundum garen, bis die Haut dunkel wird und das Fruchtfleisch weich ist.

 Schritt 3 / von  7
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Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zerdrücken.

 Schritt 4 / von  7
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Die Melanzani-Creme mit Petersilie verfeinern und kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

 Schritt 5 / von  7
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Olivenöl unterrühren, bis die Creme geschmeidig ist.

 Schritt 6 / von  7
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Fladenbrote kurz angrillen und mit der rauchigen Melanzani-Creme servieren.

 Schritt 7 / von  7
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Vor dem Servieren die Creme mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und mit den warmen Fladenbroten reichen.