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title: Baba au Rhum
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/baba-au-rhum"
description: Saftiger, mit Rum getränkter Hefekuchen, serviert mit leichter Vanillesahne. Der französische Klassiker überzeugt durch seine feuchte Textur und den aromatischen Rumgeschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/f/csm_kochgourmet_baba-au-rhum_83ebce7ab7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 120
cookMinutes: 30
totalMinutes: 150
servings: 8
nutrition:
  calories: 322 kcal
  carbohydrateContent: 39.8 g
  fatContent: 14.5 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Französisch
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# Baba au Rhum

100 ml

 Milch

1 Prise

 Salz

80 g

 Butter

150 ml

 Wasser

150 g

 Zucker

1 Stk.

 Vanilleschote

100 ml

 Rum

200 ml

 Sahne

2 EL

 Puderzucker

1 TL

 Vanilleextrakt

**Für den Teig:**

10 g

 Trockenhefe

20 g

 Zucker

250 g

 Mehl

3 Stk.

 Eier

**Für den Rum-Sirup:**

**Für die Vanillesahne:**

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Für den Teig die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefemischung sowie die Eier hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und die weiche Butter unterarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für **etwa 1 Stunde** gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

 Schritt 2 / von  4
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Den Teig in kleine, gefettete Baba-Formen oder Muffinförmchen füllen und nochmals **30 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Die Vanilleschote (optional) hinzufügen und **5 Minuten** köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Rum einrühren und den Sirup abkühlen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Ofen auf **180 °C** vorheizen und den Teig **etwa 15–20 Minuten** backen, bis er goldbraun ist. Die noch warmen Babas in den abgekühlten Rum-Sirup legen und für **15–20 Minuten** einziehen lassen. Für die Vanillesahne die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die Babas mit der Vanillesahne servieren.