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title: Aufgeschlagene Ricotta mit Knoblauchöl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/aufgeschlagene-ricotta-mit-knoblauchoel"
description: Cremig aufgeschlagene Ricotta mit aromatischem Knoblauch-Kräuter-Öl – ein schneller, eleganter Dip. Schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder als Vorspeise.
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author: Kochgourmet
date: 2025-12-17
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Ricotta Dip
  - Kräuteröl
  - Knoblauch Dip
  - Vorspeise
  - Antipasti
  - Party Rezept
  - Brot Dip
  - vegetarisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 2
nutrition:
  calories: 291 kcal
  carbohydrateContent: 5.1 g
  fatContent: 25.7 g
  proteinContent: 7.8 g
categories:
  - Dips
  - Italienisch
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# Aufgeschlagene Ricotta mit Knoblauchöl

**Für die Ricotta:**

3 Tassen

 Ricotta

10 ml

 Zitronensaft

0.5 TL

 Meersalz

**Für das Kräuteröl:**

120 ml

 Olivenöl

0.5 Tasse

 Petersilie

1 EL

 Rosmarin

2 EL

 Basilikum

3 Stk.

 Knoblauch

1 TL

 Chiliflocken

1.5 EL

 Balsamicoessig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Ricotta mit Zitronensaft und Meersalz in eine Schüssel geben und mit Handmixer oder Schneebesen mehrere Minuten cremig und luftig aufschlagen, bis eine glatte, fast mousseartige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.

 Schritt 2 / von  5
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Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Petersilie, Rosmarin und Basilikum hinzufügen und kurz ziehen lassen (nur wenige Sekunden, damit die Kräuter ihr Aroma abgeben, aber nicht verbrennen).

 Schritt 3 / von  5
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Anschließend Knoblauch, Salz und Chiliflocken unterrühren und nochmals sehr kurz erhitzen, bis es intensiv duftet. Pfanne vom Herd nehmen, den Balsamico-Essig einrühren und das Öl leicht abkühlen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die aufgeschlagene Ricotta großzügig auf einem Teller oder in einer flachen Schale verstreichen. Mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken und das Kräuteröl hineingeben.

 Schritt 5 / von  5
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Zusätzlich etwas Öl über die Oberfläche träufeln. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren – ideal mit frischem Brot oder Baguette.