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title: Auberginen-Nudel-Gratin
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/auberginen-nudel-gratin"
description: Herzhaftes Auberginen-Nudel-Gratin mit zarten Auberginenscheiben, al dente gegarten Nudeln und cremiger Käsesauce. Goldbraun überbacken – eine köstliche vegetarische Option für Alltag und gemütliche…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 257 kcal
  carbohydrateContent: 16.6 g
  fatContent: 16 g
  proteinContent: 12.9 g
categories:
  - Auflauf
  - International
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# Auberginen-Nudel-Gratin

200 g

 Spiralnudeln

 Salz

1 Dose

 Tomaten (400 g)

 Thymian

 Pfeffer

1 l

 Olivenöl

500 g

 Auberginen

500 g

 Knoblauchfleischwurst

50 g

 Parmesankäse (gerieben)

2 Pkg.

 Mozzarella (à 125 g)

50 g

 Mehl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Die Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen. Die Dosentomaten zerkleinern, einkochen lassen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, im Mehl wenden und portionsweise im heißen Olivenöl goldbraun braten, anschließend abtropfen lassen. Die Fleischwurstscheiben halbieren und im Bratfett anbraten.

 Schritt 2 / von  2
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Abgetropfte Nudeln, Auberginen und Wurst vermengen. Mit eingekochten Tomaten in eine gefettete Form schichten. Parmesan und Mozzarellawürfel darübergeben. Bei **200°C** ca. **40 min** backen.