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title: Aprikosenkuchen mit Mascarpone
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/aprikosenkuchen-mit-mascarpone"
description: Saftiger Aprikosenkuchen mit cremiger Mascarpone-Füllung und knusprigen Mandelblättchen. Fruchtig und zart – ideal für Kaffeetafel oder Brunch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/e/csm_kochgourmet_aprikosenkuchen-mit-mascarpone_f6c9ccdd00.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 30
totalMinutes: 110
servings: 6
nutrition:
  calories: 301 kcal
  carbohydrateContent: 28.5 g
  fatContent: 16.8 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Aprikosenkuchen mit Mascarpone

**Für den Hefeteig:**

300 g

 Mehl

1

 Würfel Hefe

150 g

 Zucker

1 Prise

 Salz

100 ml

 lauwarm Milch

4 Stk.

 Eier

100 g

 Butter, flüssig, abgekühlt

**Für den Belag:**

500 g

 Mascarpone

250 g

 Magerquark

20 g

 Speisestärke

 Aprikosenlikör zum Abschmecken

2 Stk.

 Aprikosen

**Für das Topping:**

50 g

 Mandelblättchen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Person in Schürze formt mit einem Teigschaber einen runden Brotteig auf einem bemehlten Backblech; eine große Schüssel mit Teig, Butter und Küchenwerkzeugen steht daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/f/csm_kochgourmet_aprikosenkuchen-mit-mascarpone-schritt-1_3d950596e5.jpg) 1. Aus Mehl, Hefe, 50 g Zucker, Salz, Milch, einem Ei und Butter einen weichen Hefeteig zubereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und aufgehen lassen.

 Schritt 2 / von  3
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![Person in Schürze rührt mit Schneebesen Teig in einer Rührschüssel; daneben Aprikosen in Schüssel und gegangener Teig auf einem Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/7/csm_kochgourmet_aprikosenkuchen-mit-mascarpone-schritt-2_a8e2f37ee1.jpg) 2. Für den Belag Mascarpone, Quark, Speisestärke, 3 Eier, 100 g Zucker und Aprikosenlikör verrühren. Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf den Hefeteig legen.

 Schritt 3 / von  3
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![Hände einer Person in Schürze verstreichen Vanillecreme auf Teig, belegt mit halben Aprikosen auf einem Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/1/csm_kochgourmet_aprikosenkuchen-mit-mascarpone-schritt-3_0346e763ea.jpg) 3. Die Mascarponemasse gleichmäßig über die Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Das Blech mittig in den Backofen schieben und bei **200 °C** ca. **45 Minuten** backen.