---
title: Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/aprikosenkonfituere-aus-dem-dampfgarer"
description: Cremige Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer mit natürlicher Süße und intensivem Fruchtgeschmack. Schonend gegart für eine feine Konsistenz.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Media/Rezepte/15992/Kochgourmet-Rezepte-Aprikosenkonfituere_aus_dem_Dampfgarer-1614x908_V2.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-01-29
modified: 2026-09-05
type: article
prepMinutes: 15
cookMinutes: 40
totalMinutes: 55
servings: 5
nutrition:
  calories: 196 kcal
  carbohydrateContent: 47.2 g
  fatContent: 0.3 g
  proteinContent: 0.8 g
categories:
  - Marmelade
---

# Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer

1 kg

 Aprikosen, reif

500 g

 Gelierzucker, 2:1

3 TL

 Cognac oder Zitronensaft

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
--------------------

Zu den vorbereitenden Tätigkeiten für die Aprikosenkonfitüre gehört das Sterilisieren der Einmachgläser. Dafür die Gläser sowie die Deckel kopfüber auf einen Rost oder in einen gelochten Garbehälter bzw. Korb stellen und **10 Minuten bei 100 °C** dämpfen.

 Schritt 2 / von  7
--------------------

In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen und entkernen.

 Schritt 3 / von  7
--------------------

Nun die Früchte klein schneiden und mit dem Gelierzucker vermengen.

 Schritt 4 / von  7
--------------------

Die Aprikosenmasse in einen ungelochten Garbehälter geben und **rund 30 Minuten bei 100 °C** dämpfen.

 Schritt 5 / von  7
--------------------

Anschließend die heiße Fruchtmasse mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben Cognac oder Zitronensaft hinzufügen.

 Schritt 6 / von  7
--------------------

Die Aprikosenmasse noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

 Schritt 7 / von  7
--------------------

Nach dem Befüllen der Gläser diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen und auskühlen lassen.